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食用菌生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)的主要內(nèi)容是以樹枝、修剪條、鋸木屑和刨花、玉米芯、玉米稈、麥秸、稻草、花生殼、棉籽殼等為主要原料，經(jīng)機(jī)械加工成碎屑狀，添加一定的輔助材料，如麥麩、米糠、豆餅、花生餅、蔗糖、石膏、碳酸鈣、硫酸鎂等，經(jīng)機(jī)械制種、制袋、滅菌、接種、栽培、采收、加工，形成一整套機(jī)械化生產(chǎn)和栽培的技術(shù)規(guī)范。

食用菌常壓滅菌爐滅菌工藝。滅菌工藝一般分高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌主要用于制作母種、原種、栽培種和帶棉花塞的聚丙烯塑料袋的菌袋滅菌。常壓滅菌也稱土蒸灶、消毒灶滅菌，用于聚乙烯袋滅菌。菌袋在灶內(nèi)要合理排放，袋間要留有一定間隙，使蒸汽流暢，各袋受熱均勻。滅菌溫度要在100℃條件下保持10-20小時(shí)，才能達(dá)到滅菌的效果。

在食用菌的生產(chǎn)過程中，用來進(jìn)行消毒滅菌的設(shè)備有高壓鍋、直熱式滅菌灶、輸入式蒸汽滅菌室等食用菌常壓滅菌爐產(chǎn)品，他們都具有以下功能。

⑴高壓鍋。可分為手提式、直立式和臥式3種。它由鍋身、安全閥、放氣閥、壓力表、溫度計(jì)、鍋蓋及緊固螺栓等組成。其工作原理是：壓力鍋外部直接加熱，當(dāng)水在密閉的鍋內(nèi)沸騰時(shí)，蒸汽不能逸出，隨著鍋內(nèi)蒸汽壓力的不斷增加，溫度也不斷上升，從而達(dá)到高溫滅菌的目的。

⑵直熱式滅菌灶。也稱土蒸灶、常壓灶，這種灶制作容易，造價(jià)低，便于推廣使用。該灶要求不高，只要節(jié)約燃料即可。

⑶輸入式蒸汽滅菌室。這種設(shè)施用于較大規(guī)模的食用菌廠，把瓶菌或袋放在小車上推入滅菌室，并通入蒸汽滅菌消毒。